Na cozinha: Bolo de carne moída improvisado

Sabe quando você não sabe o que vai fazer para o almoço/jantar do dia seguinte? Eu tenho uma teoria que sempre me ajuda nessas horas: a carne moída salva. 

Carne moída é o tipo de coisa que sempre é bom ter na geladeira, porque: 1) é barato, 2) é gostoso, 3) é fácil de preparar e 4) é tipo o bombril - mil e uma utilidades. Você pode fazer hambúrguer, rocambole, almôndega, chilli...e qualquer uma dessas coisas que você faça com a carne moída, o preparo vai ser rápido e sem mistérios.

Daí eu decidi fazer um bolo de carne de moída, pois sempre tive vontade de testar essa receita do Jamie Oliver.

Mas como nem tudo é perfeito nessa vida, depois de ler a receita percebi que eu não tinha uns 4 ingredientes, e como a vontade de ir ao mercado era igual a zero, fiz o que sei fazer de melhor na cozinha: improvisar! Então, vamos a receita, e sinta-se à vontade para improvisar também!

Para preparar o bolo de carne:

Preaqueça o forno na temperatura mais alta. Enquanto isso, descasque e pique finamente a cebola; Coloque-a em uma frigideira grande sobre fogo médio, com 2 fios de óleo e uma pitada de sal e pimenta-do-reino; Adicione o cominho e frite, mexendo a cada 30 segundos, por cerca de 7 min (ou até que a cebola fique ligeiramente dourada), depois transfira para uma tigela grande para esfriar. 

Embrulhe os cream crakers em um saco plástico (pano de prato também serve) e esmague-os até obter um farelo fino (os pedaços que ficarem maiores, quebre com a mão); Na tigela com a cebola, junte a carne moída, o farelo de cream craker, o orégano, a mostarda, os ovos e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Esmague e misture muito bem tudo com as mãos. Molde a carne em formato de bola de rúgbi (se você não souber como é o formato de uma bola de rúgbi, serve de futebol americano rs) e esfregue um pouco de óleo nela. Você pode cozinhá-la imediatamente  ou guardá-la na geladeira até a hora de usar. Para assar, é só acomodá-la em uma assadeira e colocar no forno preaquecido, baixando a temperatura imediatamente para 200ºC, e deixar por meia hora.

Para preparar o molho:

Pique a cebola e o alho e leve-os ao fogo médio, em uma panela grande, com 2 fios de óleo. Adicione a páprica e uma pitada de sal e de pimenta-do-reino. Cozinhe até que fiquem tenros e dourados. Junte o molho de tomate (esqueci de colocar na lista de ingredientes #fail), o vinagre balsâmico e o molho inglês, deixe ferver e depois baixe o fogo e cozinhe por 10 minutos em fogo brando.

Para finalizar, retire o bolo de carne do forno e regue-o com todo o molho. Acomode as fatias de bacon sobre o bolo de carne e o molho e leve de volta ao forno por 10 a 15min, até que o bacon doure e o molho esteja borbulhante. Para servir, salpique alecrim desidratado e o bolo de carne está pronto!

Algumas observações importantes:

- Você pode substituir o bacon por linguiça calabresa, como eu fiz já que não tinha bacon; nesse caso, você deve cortar a linguiça em quadradinhos e fazê-la junto com o refogado do molho;

- Caso prefira (ou se não tiver alecrim em casa), você pode usar salsa, ervas finas ou um pouco de orégano para salpicar por cima bolo e do molho antes de servir.

- A quantidade de O molho de tomate que eu esqueci de colocar nos ingredientes  é aproximadamente 680g (ou um pacote de 520g, tb serve)

Na cozinha: hambúrguer caseiro da loucura

Eu sei que estou em dívida com a parte culinária do blog. Mas, antes tarde do que nunca, não é mesmo?!

Então, pra tirar a poeira da cozinha do SLMC, uma receita super simples para você fazer e se deliciar!

Esse hambúrguer além de não ser complicado de fazer, é super gostoso e diferente de todos os hambúrgueres que você já comeu por aí. Deixa qualquer sanduíche do McDonald's e Bob's no chinelo! Então vamos deixar de lero lero e mão na massa!

Para preparar o hambúrguer:

Embrulhe os biscoitos em um pano (pode colocar dentro de um saco também, só cuidado para não rasgar!) e esmague-os. A ideia é esfarelar, então caso alguns pedaços ainda estejam grandes, quebre com as mãos, e depois coloque em uma tigela grande. Pique a salsa finamente (incluindo os talos) e adicione à tigela, junto com a mostarda e a carne moída.  Quebre o ovo (eu sempre quebro num recipiente à parte, pois se ele estiver estragado, não acaba com a receita toda!) e coloque na tigela, acrescentando uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino. Depois é só misturar e esmagar bem. Divida em 6 porções, molde em formato de almôndega e depois é só achatar para ficar com formato de hambúrguer. Regue os hambúrgueres com o óleo, coloque-os num prato, cubra-os e leve-os à geladeira até a hora de usar (você pode cozinhar logo, mas deixar na geladeira ajuda a deixá-los firmes).

Para cozinhar: 

Preaqueça uma grelha (ou frigideira grande) por cerca de 4 min em fogo alto. Depois deixe o fogo médio e acomode os hambúrgueres sobre a grelha, utilizando uma espátula para pressioná-los levemente para baixo. Cozinhe-os por 3 ou 4 min de cada lado, ou como preferir. Obs.: se você preferir, quando virar o hambúrguer, pode colocar o cheddar por cima enquanto cozinha o outro lado, para que ele derreta um pouco.

Para servir:

Lave e seque algumas folhas pequenas de alface, rasgando as maiores; fatie os tomates, o pepino (opcional) e a cebola roxa (esta mais fina). Corte os pães de hambúrguer ao meio e toste-os ligeiramente na grelha, mas antes seque a grelha com toalhas de papel, para tirar um pouco a gordura. Depois é só montar o hambúrguer e ser feliz!

Obs.: Se você preferir, em vez de montar os hambúrgueres, você pode colocá-los numa travessa, os pães em uma cesta, e os tomates, cebolas e pepinos em potinhos separados, na mesa, para que cada um monte o seu!

Gostaram da receita? Em breve tem mais, e quem fizer depois conta aqui nos comentários o que achou do nosso Hamburguer da Loucura!

Receita da Semana: Ribs on the barbe

Quem me segue no twitter, sabe que a receita da semana não era essa. Porém, devido ao grande número de pedidos - das minhas amigas - resolvi antecipar essa receita de Ribs on the barbe, vulgo Costelinha do Outback.

A receita é super simples - isso se você fizer como eu e em vez de fazer o molho barbecue, comprar pronto - porém não é rápida. Além disso eu adaptei a receita, porque eu não lembro onde coloquei a original (huhuhu), então tô fazendo de cabeça.

Ingredientes:

- 2 kg de costelinha de porco;

- sal a gosto;

- pimenta-do-reino a gosto;

- molho barbecue (pode ser qualquer marca, mas eu uso o Hunt's, que tem o mesmo sabor que o do outback!)

Modo de Preparo: 

Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino (lembrando que é bom temperar um tempo antes - tipo de véspera - para pegar o gosto).

Distribua as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos.

Após os 40 minutos, retire o papel alumínio e pincele com o molho barbecue. Aumente a temperatura do forno, deixe por mais 10 minutos e depois pincele novamente com o molho. Repita essa operação mais umas 2 vezes - pincelar o molho e voltar para o forno. E depois, voilá, temos a costelinha mais saborosa e suculenta!

Acompanhamentos:

Você pode servir a costelinha com arroz branco e batata (pode ser frita, ou purê). Se quiser servir à moda Outback, não se esqueça de providenciar o pão australiano para entrada, e a maça com canela.

Dicas: Quem quiser (ou seja, tiver tempo) pode colocar a costelinha em água fervente por 5 minutos, antes de arrumá-la na assadeira - deixa ela mais macia. E pra quem tiver além de tempo, paciência, segue a receita do molho barbecue. Não deixa nada a desejar aos molhos prontos, pelo contrário; é super saboroso!

Vida + Saudável: Nutrição no verão

No verão todo mundo quer um bronzeado mais rápido e uma duração prolongada, e para sua alimentação pode ser uma grande aliada.

Alimentos como a beterraba, abóbora, cenoura, mamão, manga, agrião, couve, espinafre, brócolis, além de outros, com cores alaranjadas e verde-escuras ajudam nessa tarefa.  Isso tudo, porque esses alimentos contêm uma substância conhecida como betacaroteno. Essa substância é antioxidante, e faz super bem, além de ajudar no processo de pigmentação da pele (quanto mais betacaroteno, maior é a reserva deste na epiderme e conseqüentemente mais rápido o bronzeado).

Mas é importante lembrar, que as pessoas são diferentes: para algumas, esses alimentos podem ajudar, enquanto para outras, podem não ter nenhum resultado. Outro ponto, é que o efeito do consumo desses alimentos no bronzeamento, também não é instantâneo, é preciso que haja um consumo habitual ou de pelo menos 20 dias antes. A Organização Mundial de Saúde (OMS) preconiza o consumo diário de vegetais e verduras, logo que elas contêm inúmeras substâncias que irão melhorar a pele, dar mais disposição, prevenir doenças... e esses benefícios a longo prazo são os que realmente fazem a diferença para uma vida saudável!

Então, pra quem quer dar uma turbinada no bronzeado, alguma receitas de sucos para ajudar a ficar da cor do pecado.

SUCO DE CENOURA COM BETERRABA

Ingredientes:

- Uma cenoura picada

- Meia beterraba fatiada

- Meia garrafa de água mineral gelada

- Adoçante

Modo de Preparo:

Coloque a cenoura, a beterraba e a água no liquidificador, bata até ficar homogêneo. Coe, prove e, se necessário, acrescente o adoçante. Sirva gelado.

AGRIÃO COM LARANJA
Ingredientes:
- 1 1/3 xícara de suco de laranja;
- 1 xícara de folhas de agrião;
- 1 colher de sopa de mel;

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e sirva.

Réveillon saudável e hidratado!

Hi guys!

Primeiro quero pedir desculpas pelo abanbono do blog! Mas é que essa época do ano é super corrida! E eu achando que estar de recesso no trabalho ia facilitar a minha vida, aff!

E além disso, minha internet resolveu tirar recesso também, então não deu para fazer aqueles posts que eu tinha planejado =(

Mas o problema foi resolvido (thanks namorado!), e voltaremos a nossa rotina quase normal.

E já que amanhã é dia 31, nada melhor do que umas receitinhas hehe. Afinal, toda festa de final do ano, o calor e o excesso de comida e de bebida alcóolica levam a sintomas de mal estar no primeiro dia do ano. Querem meter o pé na jaca, dá nisso.

Por isso pensamos (eu não, na verdade a Pri que pensou!) em alguns tipos de sucos que são essenciais para a melhora desses sintomas, além de conterem todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo, como as vitaminas e minerais. Lembre-se de beber bastante água mineral e água de coco porque nem só de vodka vive o homem

SUCO CALMANTE

Ingredientes: 

-5 morangos

-¼ de pêra

-½ banana

-1 colher de sobremesa de semente de linhaça

-½ copo de chá de folha de maracujá

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome durante a ceia. Simples assim!

SUCO DESINTOXICANTE

Ingredientes:

-1 maça

-½ cenoura ralada

-1 fatia de abacaxi

-1 fatia de limão sem casaca

-1 fatia grossa de pepino

-1 fatia grossa de beterraba

-¼ de aipo

-1 buquê de brócolis

-1 colher de chá de mel

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e tome na hora do lanche

SUCO DIGESTIVO

Ingredientes:

-1 xícara de chá de folhas de agrião

-2 rodelas de abacaxi

-2 maçãs

-½ xícara de chá de água

Adoçante dietético a gosto

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo. Sirva bem gelado

GOIABA COM HORTELÃ

Ingredientes:

- 1 xícara de água;

-1 colher de sopa de mel;

-20 folhas de hortelã;

-1 goiaba vermelha picada.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e sirva.

Super fácil né?! Esperam que vocês gostem dos sucos, e nada de enfiar o pé na jaca no ano  novo, pra não ter que passar o peimeiro dia de 2011 à base de engov e eparema! 

Vida + Saudável: Continuando o Natal Light

Como prometi aqui, mais receitas para quem quer comer bem no Natal, sem se arrepender depois e ter que fazer dieta em janeiro.

FAROFA DE CEREAIS

Ingredientes:

- 80 g de cereal matinal triturado

- 3 colheres (sopa) de cebola picada

- 2 cenouras raladas

- 3 claras de ovo cozidas picadas

- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 colher (sopa) de uva passa

- 1 colher (sopa) de damasco seco picado

- 1 colher (sopa) de figo seco picado

Preparo:

Leve a cebola ao fogo pra secar. Acrescente as cenouras, junte o sal, a pimenta e a salsinha, e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. Junte o ovo, adicione o cereal matinal e as frutas secas só para aquecer, por mais um minutinho. Sirva para acompanhar carnes.

Dica: A receita não leva farinha, mas sim, cereal matinal triturado. O segredo é colocar mais “recheio”, ou seja, cenouras, claras do que o cereal.

MAÇÃ RECHEADA

Ingredientes:

- 6 maçãs

- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 5 gotas de essência de baunilha

- 1 colher (sopa) de canela em pó

Preparo:

Corte uma tampa da maçã e retire a poupa. Junte a poupa da maçã, o limão e o adoçante e leve ao fogo para fazer um purê. Coloque o purê dentro da maçã e polvilhe com canela.

Vida + Saudável: Natal Light

Com a chegada do Natal muita gente acha que precisa sair da dieta, isso porque os pratos típicos dessa época do ano têm grande quantidade de gorduras. Por isso resolvemos dar algumas dicas e receitas light saborosas!

Primeiro, vamos às dicas, pois elas são super importantes - e vão fazer diferença no seu Natal!

1- Para o preparo das receitas, utilize ingredientes menos calóricos, como leite desnatado, creme de leite light, queijo cottage...

2- Ao invés da carne bovina, consuma carne de frango, que tem menor quantidade de gordura saturada;

3- Não ingira quantidades altas de oleaginosas (castanhas, nozes, pistache...), apesar delas apresentarem uma gordura boa, a insaturada, elas são muito calóricas!

4- Dê preferência ao consumo de saladas, ela dará uma sensação de saciedade;

5- Evite ficar “beliscando” ao preparar as refeições;

6- Não repita a refeição, lembre-se que ainda tem a sobremesa!

7- Dê preferência as sobremesas quem tem frutas como ingredientes, elas serão sempre menos calóricas.

8- Coma devagar, mastigando bem.

9- Beba bastante água!

10- E por fim não se esqueça da atividade física! Ela aumentará seu gasto energético e fará com que a ceia de Natal não comprometa sua dieta!

Agora, vamos às receitas (huuuummmmm). Separamos algumas receitas deliciosas e que não são difíceis de preparar. Pro post não ficar giga, vamos postar 2 receitas hoje, e mais 2 semana que vem.
 Espero que vocês gostem, e quem fizer, pode contar pra gente como ficou, aqui nos comentários e pode me chamar pra jantar também

Receita da semana: Picadinho do Gourmet

Sabe aquele dia que você não faz a mínima ideia do que vai fazer pro almoço?! Pois é, domingo passado foi esse dia para mim. E quando surge a pergunta que não quer calar - o que nós temos para o almoço hoje? - você deita e finge de morta tem que se virar nos 30.

No meu caso (ou melhor, no meu domingo passado), eu não precisei me virar nos 30, pois a solução veio de quem geralmente faz a famosa pergunta: meu namorido!

Graças a uma luz divina (lê-se revista de domingo do Globo, coluna do José Hugo Celidônio), ele resolveu o cardápio do dia: Picadinho do Gourmet

Então, como eu sou uma pessoa muito legal e modesta, vou compartilhar com vocês essa receita (deliciosa, diga-se de passagem), passo a passo, e espero que gostem, pois pretendo toda semana, compartilhar minhas experiências culinárias com vocês!!!

Prepararam o bloquinho e a caneta? Então vamos aos ingredientes: 

- 1 kg de filé mignon limpo (alcatra também serve!)

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 colher de sopa de molho inglês

- 1 colher de sopa de óleo

- 100g de toucinho defumado magro, picado em cubinhos

- 1 folha de louro

- 2 xícaras de cebola e 2 dentes de alho, bem picados

- caldo de carne (1/2 litro)

- 2 colheres de sopa de salsinha picada e 2 de cebolinha verde

- 1/2 xícara de purê de tomate (molho de tomate comum também serve)

Modo de Preparo:

Primeiramente, limpe a carne, retirando toda a gordura. Corte com a faca, primeiro em tiras finas e depois em  cubinhos. Tempere com pouco sal, pimenta-do -reino e molho inglês.

Esquente bem uma panela de fundo grosso, coloque óleo e doure a carne picada rapidamente. Depois retire e reserve.

Usando a mesma panela, em fogo baixo, coloque o toucinho bem picado, deixe fritar um pouco (caso o toucinho não solte gordura, você pode colocar um pouco de óleo, mas só um pouquinho) junte a cebola, deixe refogar bem e acrescente o alho picado (cuidado para não deixar o alho queimar, aí a comida fica com aquele gostinho de queimado, que não é legal!). Junte o purê de tomate e deixe cozinhando por mais alguns minutos.

Depois, volte a carne para a panela e misture bem. Acrescente salsinha e cebolinha. Cozinhe por 10 minutos. Se você achar necessário, pode regar com um pouco de caldo de carne, para não ficar seco.

Muito simples né?! Essa receita é rápida, não tem mistério, e você pode servir com arroz branco, farofa e croquete de banana.

P.S: Eu juro que a minha intenção era colocar fotos do passo a passo da receita, eu até tirei as fotos no domingo, quando eu estava fazendo, mas na hora de passar para o computador, o cartão de memória do celular foi para o espaço! Sorry, prometo que a próxima receita terá fotos, ok?! Beijocas